Каждый год, 6 февраля, отмечается День витаминных напитков. Эта дата выбрана не случайно, ведь именно в конце зимы наш организм испытывает серьезный дефицит витаминов. Витаминные напитки, такие как соки, компоты, чаи, настои, отвары и морсы, могут помочь восполнить этот недостаток и поддержать здоровье. Более подробную информацию об этом празднике можно найти на сайте Администрация Красногорского района.
Для создания витаминных напитков используется широкий ассортимент ягод, плодов и овощей, включая клюкву, бруснику, смородину, черноплодную рябину, облепиху, малину, шиповник, а также цитрусовые и яблоки. Важно понимать, что полезные свойства таких напитков напрямую зависят от используемых ингредиентов.
Однако, чтобы максимально сохранить витамины в напитках, их необходимо правильно готовить. Известно, что при 20-минутной варке разрушается более 80% токоферола, 85% тиамина, 90% аскорбиновой кислоты и 98% фолиевой кислоты. Чтобы решить эту проблему, можно использовать минимальную термическую обработку. Например, замороженные ягоды и фрукты можно добавлять не в компоты или кисели, а прямо в заваренный чай или травяной настой.
Сухофрукты рекомендуется замачивать перед варкой, чтобы сократить время их приготовления. Также можно использовать термос: в него закладывают плоды, заливают не слишком горячей водой и настаивают. При приготовлении компота стоит добавить ягоды и фрукты в уже кипящую воду, а замороженные плоды не следует предварительно размораживать.
Свежевыжатые соки лучше всего употреблять в течение 15–20 минут после приготовления. Вводить их в рацион следует постепенно. Также стоит помнить, что соки не рекомендуется пить на голодный желудок, так как содержащиеся в них фруктовые кислоты и природный сахар могут вызывать раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта и резкие колебания уровня глюкозы в крови.
Приготовленные самостоятельно напитки, с минимальным количеством сахара или вовсе без него, принесут максимальную пользу и помогут укрепить иммунитет в холодное время года.