Согласно данным Администрации Красногорского района, взрослому человеку необходимо потреблять около 5 граммов соли в день. При этом стоит отметить, что примерно 80% потребляемой соли поступает из так называемых «скрытых источников», таких как обработанные продукты. К ним относятся хлеб, печенье, сухие завтраки, колбасы, чипсы и другие подобные изделия. Также значительное количество соли уже содержится в продуктах животного происхождения — мясе, рыбе и яйцах.
Специалисты рекомендуют людям, страдающим гипертонической болезнью, ограничить потребление соли до 1 грамма в день, если не предусмотрены иные рекомендации от врачей. Избыточное потребление соли может привести к серьезным последствиям для здоровья, включая сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию, инсульт, диабет, онкологические заболевания и хронические болезни легких.
Что касается сахара, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует, чтобы свободные сахара не превышали 10% от общего энергетического потребления. Более значительное сокращение, до менее чем 5% (что эквивалентно примерно 25 граммам или 6 чайным ложкам в день), может принести дополнительную пользу для здоровья.
Важно отметить, что значительная часть сахара содержится не только в сладостях, но и в переработанных продуктах, которые на первый взгляд могут не казаться сладкими. Например, одна столовая ложка кетчупа может содержать около 4 граммов свободных сахаров, а в банке сладкого газированного напитка может быть до 40 граммов сахара.
Роспотребнадзор советует ограничить потребление сахара как в чистом виде, так и в кондитерских изделиях, сладких напитках и подслащенных продуктах, таких как йогурты и творожные массы. Тем не менее, рекомендации не касаются естественного сахара, содержащегося в цельных фруктах.
Чтобы избежать скрытого сахара в продуктах, рекомендуется уделять внимание информации о калорийности и составу. Полезно также реже употреблять готовую еду и полуфабрикаты.
Для повышения осведомленности потребителей, Роспотребнадзор запустил проект «Светофор», который предоставляет добровольную цветовую маркировку продуктов. Эта маркировка отображает уровни содержания соли, сахара и насыщенных жиров в сравнении с суточной нормой. Цветовая шкала — зеленый, желтый и красный — служит ориентиром для выбора продуктов, но не дает оценки их безопасности.
При сканировании кода маркировки в приложении «Честный ЗНАК» пользователи могут получить детальную информацию о составе товара, включая содержание сахара, соли, жиров и трансжиров, а также другие характеристики. На данный момент эта функция доступна для молока и молочной продукции, бутилированной воды, соков и сладких напитков.
Важно помнить, что содержание критически значимых пищевых веществ в конкретных продуктах может варьироваться в зависимости от технологии производства, качества исходного сырья, органолептических свойств, сроков годности и пищевых привычек потребителей.